CAHORS Château LA CAMINADE

Dominique et Richard Ressès 46140 Parnac Téléphone :05 65 30 73 05 Télécopie : 05 65 20 17 04 Email : resses@wanadoo.fr Site : www.chateau-caminade.com "En 1895, raconte-t-on, notre arrière grand-père Antonin Ressès hérite du Domaine. Ce lieu est chargé d'histoire puisqu'il appartient jusqu'à la Révolution Française au clergé. Ces moines savaient choisir les meilleurs terroirs. En 1973, au lendemain de l'officialisation de l'Appellation Cahors Contrôlée, notre grand-père Marcel et notre père Léonce décident de commercialiser toute leur production en bouteille". Le Domaine s'impose comme l'une des références de l'Appellation, un beau succès attesté par de nombreuses médailles et récompenses. Aujourd'hui, les deux frères (Dominique et Richard) représentent la quatrième génération, à la tête de ce Domaine de 35 ha cultivés avec passion." Vous apprécierez leur Cahors Esprit 2009, vendange égrappée à 100%, malolactique en barriques suivie d'environ 20 mois d'élevage dans ces mêmes fûts de chêne, un vin marqué par des notes de fruits noirs et des touches finement épicées, qui possède une bouche riche et ample aux tanins mûrs, d'excellente évolution. Beau Cahors La Commandery 2010, 97% Cot et 3 % Tannat, très bien élevé durant 12 mois en fûts de chêne dont 50% de neufs, généreux, très coloré, au nez dominé par le pruneau et la cannelle, ample, complexe et gras en bouche, bien équilibré, charnu et structuré. Le 2009 est tout aussi réussi, riche, aux tanins présents, d'une belle persistance, d'une grande complexité aromatique avec des nuances de cerise noire et cette touche de fumé caractéristique, d'une grande harmonie, de belle charpente. Il y a aussi le Cahors 2011, aux notes de fruits rouges et d'humus, velouté, au bouquet très fin, de bouche puissante.

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